あいちゃん農園のブログ

野菜の歴史 タケノコ白菜

中国由来のタケノコ白菜 というか・・・ 白菜は元々 中国由来で 日清戦争時代に 帰還した日本兵が 白菜の種を蒔いたのが このタケノコ白菜 若干固めの葉肉は 加熱するほどトロトロ感が増して 美味しくなります。 顎が小さい日本人向けに 今の白菜に改良されていったと推測 研修や野菜の講演で 私が必ずするお話が 野菜を育てるには 野菜の歴史を知ること! 元々地中海沿岸などで 雑草だった野菜が どのように交配し 今の野菜へと変わっていったかを 良く知ることで 私は様々な野菜を 栽培することができるように なりました。 すごく面白いので 是非調べてみてください。